守护茂名人舌尖上的安全，我们在行动
为充分掌握我市食品中污染物及有害因素污染情况，及时发现食品安全风险和隐患，自5月以来，市疾控中心营养与食品安全风险科工作人员开展了全市食品安全风险监测采样工作，在全市范围内的商店超市、农贸市场和餐饮单位等场所，对粮食及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、新鲜蔬菜、水果、水产品、饮用水和冷冻饮品等16类食品，开展包括食品中农药残留、兽药残留、卫生指示菌、食源性致病菌等化学污染物和微生物指标的监测，充分发挥风险监测“早发现、早预警、早控制”的重要作用，保障茂名群众舌尖上的安全。目前共完成食品安全风险监测样品采集106份，其中微生物及其致病因子监测样品采集66份，理化污染物监测样品采集40份，所有样品均送中心实验室进行检测。
▲在市场购买新鲜蔬菜样本
食品安全风险监测是保证食品安全的重要“关口”之一，通过系统性持续地收集食品污染及食品中有害因素的相关信息和监测数据，加以整理和科学分析，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，为制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。
▲在超市冷冻食品区挑选样本并作记录
市疾控中心将在5月下旬开始继续开展市级任务的市区食品安全风险监测工作，并指导各区、县级市开展各自辖区的食品安全风险监测工作，实现全市所有街道、乡镇的监测全覆盖。
▲采集水样本
目前，国外很多国家正处于新冠肺炎疫情暴发期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低温下存活时间长，因此，进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠病毒的载体。市疾控中心按照国务院联防联控机制要求，定期抽检进口冷链食品及其外包装进行新冠病毒核酸检测，以保证食品安全，确保全市人民身体健康。
▲实验室对样本进行理化污染物检测
茂名市疾控中心专家提醒，消费者在选购进口冷链食品时要选择正规超市或市场，关注食品产地、来源、进口检疫等相关信息和生产日期、保质期、储存条件等内容，保证食品经过检疫并在保质期内；购物时正确佩戴口罩，避免用手直接接触产品，购物后及时洗手，洗手前不碰口、鼻、眼等部位；厨房要保持通风清洁，做到生、熟分开，避免交叉污染；处理冷冻食品所用器具应该单独放置，及时消毒；在疫情期间，进口冷链食品最好煮熟食用。
供稿：营养与食品安全风险科